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7 años de camino cafetero: Conoce a The Coffee Road

Si vives en Lima, probablemente ya has visitado esta emblemática cafetería ubicada en el distrito de San Isidro, pero lo que nos lleva esta vez a recorrer su amplio salón es conocer la historia detrás y cómo ha logrado, no solo mantenerse, sino ocupar un valioso lugar en la escena cafetera limeña. ¿Quieres saber más de esta "antigua" cafetería? Acompáñame a conocer, con Alejandro, la historia detrás de The Coffee Road.

Alejandro se prepara para extraer un espresso

Alejandro Chu se estuvo dedicando al mundo de la gastronomía hasta que la vida lo llevó a tomar, en el 2008, un curso "básico" de barismo en un reconocido instituto peruano. En esos años, el barismo era muy incipiente y la puesta en practica no contaba con los mejores implementos.

No obstante, su buen desempeño lo llevó a inaugurar una cadena de cafeterías llamada News Café Coffee Shop, vertiente de News Café Restaurantes, donde pudo practicar, aprender y mejorar todo lo que había estudiado. En el 2011, se puso a prueba participando en el 1er campeonato de baristas del Perú, donde quedó finalista, pero sobretodo conoció a otros amantes del cafecito peruano. "El campeonato fue donde nos conocimos todos", me cuenta Alejandro refiriéndose a los primeros baristas limeños como Gino Kanashiro, Harry Neira o Karen Pisconte, "ese año viajamos a finca, vinieron personalidades del extranjero, aprendimos mucho".

Un V60 de manos de Alejandro.

Tiempo después, Alejandro fue barista de la Tostaduría Bisetti y apoyó en la apertura de Origen Tostadores de Café, hasta que logró encontrar un pequeño espacio en un distrito diferente de Lima: San Isidro. Alejandro abrió en un garage su pequeña cafetería y la llamó "The Coffee Road", ya que quería unir sus dos pasiones: el Off Road y el cafecito. Sin embargo, la vida le brindó la oportunidad de mudarse justo al frente (donde actualmente es la cafetería), un espacio mucho más grande donde Alejandro comenzó a dotarle de su personalidad.

Path, una de las baristas, nos recibe con una sonrisa.

Un amplio salón, con dos ambientes más para disfrutar, se comenzaron a llenar de placas internacionales de autos, mesas hechas de motores y sillas llenas de tuercas. Todo esto acompañado de costales de cafecito peruano, un televisor donde proyectan parte del procesamiento cafetero y diferentes métodos para off roaders a la venta.

Actualmente, The Coffee Road tiene tres orígenes disponibles: uno para espresso y dos para métodos: Finca la Esmeralda con un tostado más oscuro para espresso tiene notas como a cacao, té negro o especias; mientras que Fundo La Guarida y Finca La ponderosa tienen notas más frutales como a ciruelas y uva verde, respectivamente.

Orígenes de The Coffee Road

De hecho, las opciones de bebida en esta cafetería no contemplan los frappes, pero créeme que con un buen método frío no te hará falta. Sus principales bebidas son el espresso, el capuccino y los métodos como el v60 o el chemex. "Nuestros clientes usualmente ya saben qué pedir, no son mucho de complementos y vienen sabiendo qué café tomar" nos cuenta Alejandro. 

Sin embargo, aunque no están los frappes en la carta, si hay opciones refrescantes y con licor como la Amazónica que lleva un macerado de maracuyá con ristreto (tienes que probarlo); y opciones calientes con licor como el irish coffee (puedes pedirlo con helado).

La Amazónica - macerado de maracuyá con ristretto

Irish Coffee de The Coffee Road.

Si de complementos se trata, las opciones de TCR son justas y necesarias. Tienen el clásico carrot cake, cheesecakes con sabores a elección, empanadas e incluso una opción de ensalada. No cabe duda que en The Coffee Road el cafecito busca ser el centro de atención.

Cheesecake de frutos rojos

Así que ya sabes, si quieres un espacio amplio, buenas vibras y, sobretodo, una rica experiencia con el cafecito peruano, no dudes en visitar esta emblemática cafetería limeña que cuenta con siete años de aprendizaje y es una de las empresas pioneras en la cultura cafetera del Perú. ¿Te animas a descubrir cuál es el secreto de perdurar siete años brindando buen cafecito?

DATAZOS:

  • 📌 ¿Dónde están?:  Av. Guillermo Prescott 365, San Isidro / Av. Emilio Cavenecia 236, San Isidro.
  •  Horario:  Lun - Sáb 9am-8pm
  • 🔺Ambiente: Amplio.
  • 👥 Atención: Muy Buena onda
  • 💲Precio promedio: 8 soles
  •  Origen/En Barra: Finca La Ponderosa, Villa Rica- Finca La Guarida, Cajamarca.

 

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